recettes-moments

Voici le résultat d'une envie de cuisiner. Parfois, en semaine (et très souvent le WE), sans raisons particulières, il me prend l'envie d'améliorer l'ordinaire. L'heure du repas s'en trouve un peu décalée mais le résultat n'est en général pas désagréable....

Un plat de ma maman que j'adore. Simple et convivial ... Le principe est simple: une poule, du riz et une sauce au curry. La poule : cuite sur le principe de la poule au pot. Dans de l'eau avec des légumes (carrotes, oignons, poireaux et plus si affinités),...

Bonne année 2006 ! Voici les plats du réveillon du nouvel an ... dans le feu de l'action, il en manque un (pas de photos). Ce sont des cuisses de grenouilles légèrement farinées et cuites au beurre noisette. Pour le reste, ce fut: - Huitres Gillardeau...

Si les préparations sucrées présentées en plusieurs couches sont à la mode, c'est un peu moins le cas du salé et des légumes. Voici une tentative amusante. Pour être honnéte ça n'atteint pas la richesse d'une préparation sucrée. Peut être que je devrais...

Les petits plats dans les grands ... C'est moi qui reçoit pour noël, on est que 3 donc pas trop dur ... Possible de faire de la bonne cuisine ! Apéritif: Toast de foie gras maison accompagné d'un chassagne montrachetFoie Gras: je fais marriné pendant...

La coquille St Jacques est vraiment un produit fabuleux ! Accommodable de 1000 façons, mais se suffisant aussi à elle même. Certains les aiment avec beaucoup de corail, d'autres, dont la plupart des grands chefs, la préfère sans corail celui ci ayant...

Dans le pot feu, il y avait une queue de boeuf en plus ... Je la laisse cuire 1h30 de plus que le plat de cote de manière à ce qu'elle se 'dépiaute' toute seule ! Je laisse refroidir mais pas complètement pour la dépiauter plus simplement ... C'est un...

C'est un plat que j'adore !!! Ce qui est amusant dans le pot au feu, c'est que ce n'est jamais la même chose. Il y a de multiples paramètres qui rendent le résultat bien difficile à prévoir, mais c'est toujours bon !! A mon avis, la priorité est à la...

Le rognons de veau est un beau/bon produit que je cherche à cuisiner auplus pret de mes gouts. J'avance mais sans être pleinement satisfait. L'idée est d'obtenir une cuisson saignante pour avoir un rognon bien moelleux et de la graisse de veau, car elle...

J'adore manger une belle entrecote. Pour bien la réussir, je m'attache à plusieurs choses: --> Trouver une belle entrecote chez un vrai boucher - je pars sur 650g pour 2 Belle, cela veut dire à mons sens: - provenant d'une race à viande: blonde d'aquitaine,...