La gastronomie est faite de produits, de rencontres, de qualité, de terroirs, d'ambiance, de lieux, de talents. C'est une recherche permanente qu'il faut savoir partager
Pour Dimanche, je vais essayer des faire de bonnes ravioles de langoustines, si je trouve de belles langoustines. 1. La pate: vu la taille des langoustines, cela sera de grosses ravioles. Pour la pate, c'est simple: 100g de farine, 1 oeuf, sel et 1 c.a.s....
Le tartare de Saumon, c'est facile et pas facile à la fois ! A propos du saumon, sauf à acheter du saumon sauvage, ce qui est peu réaliste car il est difficilement trouvable et qu'il coute très cher, on est obligé de manger notre saumon standardisé. Cuit...
Petit bout de pate feuilletée abandonné dans le frigo (issu du feuilleté aux escargots d'hier...) qu'en faire ? S'il y a bien une chose qui n'est jamais embarrassante, c'est un reste de pate feuilletée. Ce sera donc des palmiers ... Mettre le four à préchauffer...
Hier, j'ai trouvé dans la rue montmartre (Paris 2 - haut lieu de la gastronomie) des escargots en boite (courtbouillon) qui avaient l'air pas mal. Aujourd'hui, je tente le coup pour un chausson aux escargots. Donc, ce sera dans de la pate feuilletée (normal)...
