Celui qui se dit gastronome est censé n'aimer que le "politiquement bon" ! Effectivement, j'aime les bons restaurants, les plats fins, les produits de bonnes qualités ... Mais j'aime aussi ! - le ketchup - les chips (LAYS plus particulièrement) - les...

Il y a 1 an ou 2 apparaissait un étiquettage amélioré du poisson. On sait maintenant si le poisson est péché ou élevé, et à quel endroit il a été péché ... C'est une vraie information, utile difficilement devinable à la tête du poisson ! Pour la viande,...

Dans le pot feu, il y avait une queue de boeuf en plus ... Je la laisse cuire 1h30 de plus que le plat de cote de manière à ce qu'elle se 'dépiaute' toute seule ! Je laisse refroidir mais pas complètement pour la dépiauter plus simplement ... C'est un...

C'est un plat que j'adore !!! Ce qui est amusant dans le pot au feu, c'est que ce n'est jamais la même chose. Il y a de multiples paramètres qui rendent le résultat bien difficile à prévoir, mais c'est toujours bon !! A mon avis, la priorité est à la...

Le rognons de veau est un beau/bon produit que je cherche à cuisiner auplus pret de mes gouts. J'avance mais sans être pleinement satisfait. L'idée est d'obtenir une cuisson saignante pour avoir un rognon bien moelleux et de la graisse de veau, car elle...