EPICURE: la passion du BON

Dénicher de bons restaurants japonais à Paris, c'est un peu l'aiguille dans une botte de foin, tant ils poussent comme des champignons !

Voici donc deux adresses, d'un genre différent, mais où vous pourrez aller en toute tranquillité !

Hyotan - 3, rue d'Artois - Paris 8ème

On pourrait y passer de nombreuses fois devant sans le remarquer, tant le restaurant se fait discret.

Mais dès que vous entrez, vous avez l'impression d'avoir changé de continent, l'ambiance nippone étant parfaitement retranscrite dans ces deux petites salles situées sur deux niveaux. Il n'est d'ailleurs pas rare d'y voir manger d'authentiques japonais, ce qui en général est un bon indice. Le menu est écrit en japonais(heureusement traduit), le personnel japonais ou assimilé car le seul serveur français (reconnaissable par sa blondeur...) semble manier parfaitement la langue.

Côté nourriture, tout est bon, et très typique. Plutôt que les usuels sushis et sashimis, je recommande les plats. Les fritures (seiche, porc) sont notamment excellentes, les asperges cuites au beurre avec un jus de viande très savoureuses, et les légumes cuits façon pot au feu parfaits. Petit bémol pour l'assortiment de sashimis, cher (24€) et peu convaincant à mon goût.

Pas de carte bleue ni de café. C'est un vrai jap' !!

Soleil Levant - 57, rue de Tocqueville - Paris 17ème

C'est un japonais plus "classique".

Mon coup de coeur va pour les sashimis, et surtout les sashimis saumon, très fondants !

Les tempuras, un de mes péchés mignons, y sont également excellents !

On pourra tester également la fondue japonaise, très réussie.

Service diligent et personnel sympathique.