Mauvaise pioche !
Après un an de torpeur, non pas gustative puisque les expériences furent multiples et précieuses, mais bloggesque, je me réveille et de très mauvaise humeur !
Diner Samedi soir, chez BARDET à Tours, qui ne fut pas un bon moment ! Peut être parceque je suis de plus en plus exigeant, ou parceque j'en attendais trop. Surement surtout car ce diner me confirme dans certaines opinions que je n'aime pas !
1. J'ai "fait" Marcon (3 etoiles), Trama (3 étoiles) et bardet (2 étoiles), et je suis à chaque fois déçu. Je ne vois pas de différences significatives dans l'assiette entre un 1 étoile et un 2 ou 3 étoiles !
En revanche, et c'est ce commentaire parisianiste qui m'énerve, à Paris les choses sont différentes. J'ai récemment fait "Rostang" - menu truffes - un pur moment de bonheur ! j'ai adoré ...
2. Mon point (1) ne parle que du contenu de l'assiette ... Pour ce qui est de l'addition, il y a effectivement une nuance ! Bardet = 478 € à 2, Rostang = 778 € à 2 !!!
Conclusion: 1 étoile en province, 2 et 3 sur Paris. On peut toujours dire que mon échantillon n'est pas représentatif, mais avec plus d'une quarantaine d'étoilé à mon actif, ca commence à vouloir dire quelque chose.
Deux points complémentaires:
1. BARDET: accueil très moyen ! A votre arrivée, on vous oublie dans un petit salon ... ensuite, le service est d'une lenteur absolue ! Et l'assiette, bien sur correcte, mais sans rien de bien génial ... (on a quand même pris le menu à 165 € !)
2. Dallais - Le petit pressigny (37350) - 1 étoile: une très bonne adresse ... Pas les lucky luke du service, mais de vrais bonnes assiettes avec des choses parfois rares !
Après 1 an de sommeil bloggesque, peut être un réveil ou juste un sursaut ! à suivre !
Commentaires
arrêtez vous donc avant le bout de la rue, vous y trouverez sur votrre droite, Charles Barrier, décor délicieusement bourgeois-moderno-désuet, mais service agréable et menu gastronomique confortable pour moins de la moitié de l'addition de Bardet. Et un Coteaux de l'Aubance... !!
Moi qui ai aussi fait le bout de la rue, une délicieuse surprise que je renouvellerai.
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Pour abonder, hélas, en ce sens, il semble, et c'est peut-être le mal qui ronge la haute gastronomie française, que nos grands chefs étoilés diversifient un peu trop leur activité, sous prétexte de la rentabiliser.
C'est bondé chez Bardet, mais quand vous y regardez de près, ce sont pour l'essentiel des demi-pensionnaires, qui profitent certes de l'hôtellerie sûrement agréable, mais qui sont une clientèle "captive", donc forcément moins exigeante. Ajoutez à cela le magasin de "souvenirs" assez pléthorique, Bardet et Disney c'est presque le même combat.
Quant au dîner Davidoff du 5 avril, nonchalamment annoncé sur les tables, je ne suis pas contre les dîners à thèmes, mais je ne suis pas sûr que l'association cigare/cuisine soit du meilleur goût, et pourtant je suis amateur de cigares.
Pour une fois, certes, le chef vient saluer les convives, ainsi que sa dame, qui ferait d'ailleurs mieux de surveiller ce qui se passe en salle. Mais quelle curiosité que de le faire en début de repas ? Aurait-il trop peur de venir en fin de repas ? En tout cas il laisse une assez désagréable impression de légèreté, confirmée par le reste.