Il y a 1 an ou 2 apparaissait un étiquettage amélioré du poisson. On sait maintenant si le poisson est péché ou élevé, et à quel endroit il a été péché ... C'est une vraie information, utile difficilement devinable à la tête du poisson !
Pour la viande, chez le boucher, la situation est beaucoup plus hypocrite ... Oui il est possible d'avoir l'information, le boucher doit afficher la provenance des viandes qu'il vend. Il le fait via 'la fiche d'information des consommateurs'
(source: http://www.artisans-bouchers05.com/)
J'y vois 2 inconvénients:
- Cette fiche est plus tournée sécurité alimentaire que 'gastronomie' ! La race précise est une information très importante et l'age aussi ! Les N° d'agréments sont plus du domaine de la DGCCRF !
- Cette fiche est en général affichée derriere le boucher ! donc très difficilement lisible !
Je prone un affichage de type poissonnier !! Sur chaque étiquette de prix, on indique provenance, race et age ! Ce sont des informations interessantes et utiles.
par PML
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